有机知识
有机食品是利用有机方式种植、养畜、加工的非转基因食品。我们都知道，有机食品相比普通食品，没有化学农药、激素等威胁，营养价值高味道好，品质有保障。
但是关于有机，还有哪些是我们不知道的？
1、“有机”不是一个新词
二战前，所有的农作物都曾是有机的。之后，农场使用新的人工合成杀虫剂和化肥来减少杂草、害虫和啮齿动物所带来的危害。这也导致了很多人担心“传统”生产方式（如抛撒作物）产生的农药残余将会对已遭受创伤的地球和资源造成更深远的影响。
2、有机食品不是超级食物
有机食物是否有益身体呢？相当部分的研究只涉及到营养成分，而农药残留方面，并不可能保证百分百无农药残留。
根据联邦绿党议会党团委托进行的一项调查结果，普通蔬菜的农药残存量比有机蔬菜平均高出31倍，常规水果的农药残存量更高，甚至比有机水果平均高出347倍。
根据规定有机农业中基本上禁止使用农药，为什么一些有机食品还会存在农药残留？调查结果表明，有机食品含有农药成分的主要原因是因为受到土壤中农药如DDT残留物的影响，或者是常规种植田喷洒农药时因刮风使有机作物受到污染。
3丨怀孕妇女和儿童获益最多
研究表明胎儿和年幼的儿童可能会被很低水平的农药残留伤害，百万分之三克的农药残留，即可对孩子肝肾产生损伤。大约95%的有机食品的农药残存量都低于每公斤0.01毫克，因此适合作为婴幼儿食品。
4丨有机肉类并不总是草料饲养或放养
不要因为它是一块有机肉，就在脑海中想象动物们徜徉在田园牧场上的美好画面。有机肉类并不总是草料饲养或放养。
美国农业部发布消息说：“有机肉类，家禽、蛋和乳制产品，由不饲养任何抗生素和生长激素的牲畜生产出，可以减轻这些摄入人体体内的含量（食用传统的肉类， 人们的血液中通常含有12到15种不等的抗生素元素）”。但有机并不意味着牲畜们晃悠悠地在草原上以草为食，它只是说明喂养动物的是有机谷物而不是转基因。
5丨有机并不意味着百分之百的有机
除非标签上说它是百分之百有机。根据美国农业部规定的标准，只要成分中有95%的有机成分就可以通过有机认证。当然了，其中有些成分像香肠肠衣和芹菜粉等是不在农业部要求范围内的，因此无法确定它们的来源是不是有机的。
6丨有机垃圾食品依然是垃圾食品
任何饼干，糖果和薯片都含有过量的脂肪，糖和卡路里。有机的只是少一点人造成分而已。
7丨有机食品无法“洗”出来
用水冲洗农产品的传统办法无法除掉所有的农药残留、把它转化成有机食品。冲洗可以洗掉食物表面的一些农药，但是无法去除组织里的。（冲洗确实可以去掉食物传染类疾病的原菌，所以不要省略这步。）
8丨78%的美国家庭选择购买有机食品
据有机贸易协会调查，有机食品的购买量已由1990年的10亿美元的消费量上升到2014年的390亿美元。2015年，75%的美国年轻人购买过有机食品，25%以有机食品为主要食材。
9丨有机农作物不易遭受虫害
由于土壤根据自然方法的培养，农作物能更好地抵抗疾病和虫害。当害虫难以控制时，有机农场的农民就会利用自然的选择，引进害虫的天敌、设陷阱，让他们自我消解来摆脱虫害恢复生态平衡。
10丨并不只有食物是有机的
从T恤到餐巾纸，再到化妆用的粉扑，所有的东西都可以是由有机纤维制成的被认证的有机产品。有机花朵和有机家具也都正当流行。
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Maggie
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